步骤 1
粉丝提前用热水泡软，花甲肉解冻，浸泡一会儿，加少许料酒去腥。菇类洗净，切成想要的形状备用。菇类的作用是增加花甲的鲜味。
步骤 2
蒜切末，姜切丝，洋葱切丝，小米椒剪成段备用
步骤 3
热锅烧油，加入蒜末姜丝洋葱小米椒，炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油
步骤 4
加入沥干水的菇类和花甲翻炒片刻，炒匀即可。加水，煮沸后加入粉丝一起煮。
步骤 5
水开后调中小火，加入蚝油2勺，生抽2勺，料酒2勺，香油1勺，糖少许（可不加，个人喜欢加点糖提鲜）
步骤 6
一起焖煮一会儿，食材入味，撒葱花起锅。香菜点缀。开吃。
粉丝炒花甲肉的家常做法 扩展
1、花甲500克，蘑菇250克，姜4片 盐，胡椒粉适量。
2、花甲买回来养2小时左右，吐泥，买的时候跟老板要些淡盐水回来养花甲。
3、锅里放适量清水 姜片大火煲着。
4、先将菌类飞水，去除湿毒。
5、然后用姜丝炒炒菌类。
6、铲入炒过的菌类，大火煮 煮开，放进洗净的花甲继续大火煮。
7、放入花甲，不要煮太长时间，煮到花甲开口即可放盐关火，这样才能保持花甲肉的鲜嫩，加胡椒粉，一款暮春的家庭养生汤做好了。
粉丝炒花甲肉的家常做法 扩展
粉丝提前泡好备用，花甲提前放盐水里泡养半天让它吐吐干净泥沙，准备好烧锅热水放入花甲煮至口全开捞出，把花甲肉挑出来备用。
干净的锅里热锅热油，放姜蒜爆香，放入花甲爆炒三十秒，然后放入粉丝一起炒片刻，要不停的翻炒防止粉丝糊锅，也可以放入少许的水焖一下，放入少许蚝油生抽，继续翻炒出香味，再放点老抽上色放盐搅拌均匀即可出锅
